アボカドといば「森のバター」とも呼ばれるほどクリーミーでねっとりした舌触りが特徴的
選んで買ったアボカドが固い！
熟されるのを冷蔵庫に入れて待っているけど、気分が変わってアボカドは重いなんてことも…
そんな時、強制的に柔らかくする裏技があった！結果は美味しいの？？
栄養価の変化はある？アボカドがどうあれ美味しい食べ方もご紹介
電子レンジで強制的に柔らかくしてみ
しょうがないから買ってきたアボカドをレンジで１分ほどチンして、強制的に柔らかくしてみた→結果はホクホク…。
イメージしていたアボカドと程遠い、、これはアボカドとは言えない感じになりました。
調べてみると、アボカドがクリーミーな理由は、脂肪と水分が細かく混ざっている状態だからだそう。
レンジでチンをすると脂と水分が分離する上に、水分が飛んでしまうことでクリーミー、ねっとり感がなくなってしまう
栄養価の違いはある？
レンジでチンしたアボカドとそのままのアボカド、栄養価の違いはあるのでしょうか？
ホクホクなアボカドでも栄養価が高いなら、まだ食べる気持ちになれる。なんて思う人は少なくないはず。
アボカドの栄養価の変化を一つずつ見ていきましょう。
脂質（オレイン酸）・・熱強いため特に変わらない
食物繊維・・加熱しても壊れにくいため変わらない
カリウム（むくみ改善成分）・・加熱しても壊れないため変わらない
ビタミンC・ビタミンE（抗酸化作用・免疫強化・老化防止）・・熱に弱く減少する
アボカドの食感を失わず柔らかくする方
○方法１ バナナとりんごと一緒に密閉袋に入れておく
→エチレンを増やして熟すのを促す
○方法２ アボカドをアルミホイルで巻く
→アボカド自身が出すエチレンを逃さず利用する
食材は「エチレン」というガス状のホルモンを活発にさせることで熟していきます
つまり、エチレンを活発にして増やすことでアボカドも早く熟すということ
ちなみに、、、冷蔵庫に入れておくとエチレンの働きが弱まり、熟すのが遅くなります
ホクホクになってしまったアボカドを美味しく食べる方
水分が飛んでしまったアボカドは、油・酸味を足すと美味しくなります
～レシピ～
・すりつぶしてマヨネーズと塩胡椒で混ぜてデイップソースにする（マヨネーズの油で復活）
・ツナ・ゆで卵と和えてサラダにする（ツナの油・卵のコクと水分で復活）
・アボカド天ぷらにする（水分飛んでるアボカドの方が揚げやすく向いてる）
失敗しないアボカドの選び
選んでも100％確実に当たることはないけど、美味しいアボカドを選ぶためのポイントは３つあります！
信用性の高い順から見ていきましょう
１．皮が黒っぽいものを選ぶ
２．ヘタと実の間に隙間がある（ヘタが取れそうなもの）
３．軽く押して弾力がある
まとめ
電子レンジでの加熱では水分が飛んでしまい、ホクホクした食感になってしまうことがわかりました。ただ、失敗しても調理や併せるもので美味しく食べられる方法もあることもわかりました！選び方や少々失敗してもアボカドは、色んな具材との相性も良い食材！美味しく食べられる方法を諦めずちょっと色々試してみるのもいいかもしれません。
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